Protéines : Priorité Au Végétal: Préserver Sa Santé, Protéger La Planète
Présentation de l'éditeur Il est aujourd'hui essentiel de réduire notre consommation de viande, afin de protéger notre environnement et notre santé. Il est toutefois nécessaire de trouver des alternatives concrètes pour remplacer ces protéines animales, afin de garder un bon équilibre nutritionnel et de préserver le plaisir gustatif. C'est ce que nous proposent Claude Aubert et Lylian Le Goff avec la redécouverte des protéines végétales (céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, etc.), à travers des explications très détaillées et 200 recettes saines, variées et savoureuses. Biographie de l'auteur Ingénieur agronome, Claude Aubert est un pionnier de l'agriculture biologique et de l'alimentation saine, auteur de nombreux ouvrages sur ces sujets. Il est également cofondateur de Terre vivante. Médecin, auteur, Lylian Le Goff est un pionnier de la santé environnementale et de l'introduction régulière de produits bio en restauration collective, sans surcoût, grâce à des menus équilibrés entre protéines animales et végétales.
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